为了解决传统方法加工的果脯生产自动化程度低，特别是渗糖工序，一直采用煮制法，其周期约为3-4天，生产效率低下，以及在加工过程中，产品营养损失严重、质量不稳定、口感太甜等问题，该项目采用的真空低温渗糖技术，不但将渗糖周期缩短至2小时，而且产品的色泽、营养成分得到最大程度的保存；到目前为止，已经开发出了总糖含量达到国家标准，产品酸甜适口的许多新产品，并已大量上市。

技术水平：达到国内领先水平。

产业化前景：

产品不仅保持了新鲜果品的色、香、味、形，而且营养素得到最大的保存。因此，投资建设具有当代国内先进水平的果品项目——果脯系列产品产业化开发，可以加快农村商品化、专业化、产业化步伐，优化农业结构，加快形成企业带基地，基地连农户的贸工农一体产业化链条的形成。其市场容量巨大，具有非常广阔的产业化前景。

合作方式:技术转让

联系人：岳田利

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