刘旭峰，男，1950年2月出生于陕西富平，1972年2月加入中国共产党，1974年11月毕业于西北农学院园艺系果树专业，同期分配到陕西省农科院果树研究所，从事果树品种选育、栽培技术研究，现在西北农林科技大学园艺学院果树系浆果研究室工作，教授，硕士研究生指导教师，研究室副主任，兼任中国共产党园艺培训中心支部书记，中国园艺学会猕猴桃分会副理事长，陕西省果树品种审定委员会委员、第二专业组副组长。

1974年11月任研究见习员，1979年1月任研究实习员，1984年1月任助理研究员，1995年12月任副研究员，2003年12月任研究员，2004年被聘为硕士研究生指导教师，2005年转为教授。其中1987年11月至1989年4月在美国加利福尼亚大学戴维斯分校进修猕猴桃栽培与贮藏，1992年7月至1994年3月在新西兰皇家园艺研究所、作物食品研究所合作研究。

1975－1978年参加省科委项目“秦巴山区核桃增产技术研究”； 1979－1983年参加农业部项目“秦巴山区猕猴桃资源调查”；1984－1986年参加省科委项目“猕猴桃优良品种选育及系统栽培技术研究”、“猕猴桃系列化育苗研究”；1987－1995年参加省农发办项目“猕猴桃基地建设及栽培配套技术推广”，主持省留学回国人员资助项目“猕猴桃简易低温贮藏研究”；1994－2000年前期主要参加、后期主持省科委重点项目“猕猴桃示范基地建设及产业化开发”；1996－1997年主要参加UNDP援助项目“农业综合体系中无病毒果树及果树多样化”，任项目办公室主任，参加省农办推广项目“猕猴桃优质丰产技术承包”；1996－1998年主持杨凌基金资助项目“猕猴桃耐贮、优质、丰产的新品种选育研究”；1997－1999年合作主持省自然科学基金项目“猕猴桃抗衰老外源基因导入研究”；1998－1999年主持省引智办资助项目“海瓦德猕猴桃优质丰产技术研究”， 参加省科技厅项目“2185”优果工程；2000－2001年主持农业部项目“猕猴桃行业标准”研制；2000－2002年主持农业部项目“无公害食品猕猴桃生产技术规程” 研制，主持省农业重点技术推广项目“猕猴桃新品种海瓦德示范与推广”，合作主持省自然科学基金重点项目“抗软化转基因猕猴桃新品系选育”；2001－2005年主要参加国家攻关项目子专题“中西部地区浆果类果树新品种选育及优质生产技术”，主持猕猴桃部分；2002年主持省攻关项目“海瓦德猕猴桃优质高效栽培研究”；2001－2005年主持农业部948项目“猕猴桃新品种及综合栽培技术引进”；2005年起负责“西北农林科技大学猕猴桃试验站”建设项目。

先后在《Acta Horticulturae》、《园艺学报》、《果树学报》等期刊发表论文28篇，出版专著1部，获得省、部科技进步二等奖3项、三等奖1项，省科技推广二等奖、三等奖各1项。