一、个人简介

男，汉族，1942年8月9日生，食品工程学教授、博士生导师，中共党员，九三学社社员，兼任九三学社陕西省委科技经济委员会主任。兼任中国农学会农产品加工贮藏委员会理事，陕西食品科学技术学会副理事长，陕西省食品工业协会理事，陕西省食品工业专家咨询组成员，陕西省重大高新技术产业化评估专家组成员，第二届全国高等农业院校教学指导委员会食品科学与工程学科组成员，国家教委高校本科教学工作合格评价和优秀评价专家组成员，国家科技部"十五"农产品深加工项目招、投标评估专家组成员。

二、从事的主要研究方向

近几年来，结合课题研究，指导硕士、博士研究生从事低温冷冻干燥、膜分离技术、超临界流体萃取技术及发酵工程技术等新技术理论及应用等领域的研究。

三、工作学习简历

1966年毕业于西北农学院农机系。
　　1976年3月调入西北农学院任教至今。
　　1984年9月至1985年12月在美国内布拉斯加州立大学农业工程系，食品科学系作访问学者。
　　1989年至2000年7月先后任西北农业大学食品科学系副系主任、系主任。

四、取得的教学、科研成果和目前正在进行的科学研究工作情况

先后主持完成"食品科学与工程"本科专业，"食品科学"、"粮油与植物蛋白工程"硕士学位授权点和"食品科学"博士学位授权点的申报并获准。他冶学严谨，教书育人，先后为研究生及本科生开设"食品工程原理"、"食品工厂机械与设备"、"食品工厂设计"、"专业科技英语"、"食品工程新技术"等课程，主编"食品工厂设计原理"、"食品工程原理"等教材。1991年9月获校三育人优秀教师，2005年获得西北农林科技大学"教学明师"称号。近几年来，结合课题研究，指导硕士、博士研究生在低温冷冻干燥、膜分离技术、超临界流体萃取技术及发酵工程技术等新技术理论及应用研究方面取得的进展对于学科建设发挥了重大作用。
　　李元瑞教授主编和参编著作4本，发表学术论文50多篇，获专利1项，1993年享受政府特殊津贴。他参加的科技服务对推进"产、学、研"联合办学起到了积极的推动作用。己培养博士研究生3人，硕士研究生8人，在读博士研究生8人，硕士研究生8人。
　　自1997年以来主持的课题有：①国家科技部专项猕猴桃产业化开发，项目经费100万元；②省科技厅攻关项目食品安全体系及技术研究，项目经费6万元；③国家科技部十五攻关课题，本人经费5万元。

五、联系方式

手机：13152057168　　　　　　　　　　办公室电话：029-87092227
　　e-mail：lyr628@sohu.com