一、个人简介

甘肃武威人，教授，博士，博士生导师，兼任中国畜产品加工研究会乳品专业委员会副主任，《中国畜产与食品》杂志副主编，宝鸡市政府农业科技顾问，西安邦家肉品有限公司高级顾问兼总工程师，宝鸡得力康乳业有限公司高级顾问，陕西宴友思食品科学研究所副所长，江西德昌食品有限公司技术顾问等职务。

二、研究方向

主要从事畜产品（肉、蛋、奶）的研究与开发

三、学习工作简历

1979年-1983年，甘肃农业大学畜牧兽医专业上大学；
　　1983年-1985年，甘肃农业大学牧医系工作；
　　1986年-今，西北农林科技大学食品学院工作；
　　2001年-2002年，加拿大圭尔夫大学访问学者；
　　2001年-2004年，西北农林科技大学食品学院读博士。

四、教学、科研成果及目前在研项目

自1986年起为本科生、硕士和博士生主讲"畜产食品工艺学"、 "畜产食品工艺及进展"、"食品质量与安全学"、 "食品专业英语"等课程。《畜产食品工艺学》2004年被列为"双语教学课程"。近年年终考核成绩优秀。蒋爱民为西北农林科技大学畜产食品工艺学、食品原料学学科带头人。受中华农业科教基金资助，2000年主编出版了全国统编教材《畜产食品工艺学》和《食品原料学》。2003年制作了《畜产食品工艺学多媒体》教材。《畜产食品工艺学多媒体》2004年被列入中国高等教育出版社"百门精品教材建设"项目。
　　主持完成教学研究改革项目10余项，"以教材建设为主线，建设畜产食品工艺学精品课程"成果2005年获陕西省教学成果一等奖1项，并被陕西省推荐申报国家级教学成果奖。另外，获市厅级教学成果奖4项，校级优秀教学成果奖3项。先后被评为陕西省研究生优秀管理干部、西北农业大学优秀教师和西北农业大学研究生优秀管理干部。共培养青年教师5名。
　　先后主持参加国家、省、市科研项目15项，获陕西省科技奖1项，市级科技进步奖5项，获国家发明专利2项，申报1项。主编出版书籍9本，发表论文80余篇。在加拿大贵开展的"lux转基因乳球菌构建及其生物学特性研究"被加拿大Guelph大学Mansel Griffiths教授评价为"处于国际领导地位"。
　　目前主持科技部重大攻关专项1项，科技部"十五"重大专项1项，863专项1项，陕西省攻关项目1项，其他项目3项。

五、联系方式

手机：13002962858　　　　　　　　e-mail：jiangaimin20000@163.com